纳豆杆菌活性菌粉制备工艺研究

论文摘要

为了获得高活性纳豆杆菌冻干菌粉,研究采用单因素试验和正交试验对纳豆杆菌液态发酵培养基进行了优化,并对冷冻保护剂进行了筛选。结果表明,纳豆杆菌最佳发酵培养基为:葡萄糖1. 5%、酵母膏1. 0%、Na Cl 0. 5%、Ca Cl2 0. 3%;选取浓度为10%的脱脂奶粉作保护剂,制备的活性菌粉菌体存活率达73. 5%。

论文目录

1 试验材料与仪器

1.1 试验材料

1.2 仪器

2 试验方法

2.1 纳豆干菌粉制备流程

2.2 发酵培养基优化

2.3 指标测定

2.4 真空冷冻干燥和保护剂筛选

2.5 水分测定

2.6 活性复测

3 结果与讨论

3.1 发酵培养基优化

3.1.1 碳源的选择

3.1.2 氮源的选择

3.1.3 无机盐离子的优化

3.2 培养基正交试验

3.3 冻干保护剂的优化

3.3.1 冻干保护剂的选择

3.3.2 冻干保护剂浓度的选择

3.4 水分测定

3.5 活性复测

4 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 林范学,李涛,徐樱丹,刘信宏

关键词: 纳豆杆菌,发酵培养基,脱脂奶粉,冻干菌粉

来源: 济宁学院学报 2019年02期

年度: 2019

分类: 社会科学Ⅱ辑,基础科学,工程科技Ⅰ辑

专业: 生物学,轻工业手工业

单位: 济宁学院生命科学与工程系,山东龙大肉食品股份有限公司

基金: 山东省教育厅本科高校教学改革项目“基于创业小组的大学生创业能力培养模式研究与实践”(2015M047),地方高校国家级大学生创新创业训练计划项目(201610454003)

分类号: TS201.3

页码: 1-5+11

总页数: 6

文件大小: 232K

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纳豆杆菌活性菌粉制备工艺研究

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