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不同原糖饱充脱色的研究

论文摘要

为了适应不同国家的原糖色值变化,提高糖汁脱色效果,满足生产车间需要,本文使用自制饱充设备进行试验,分析加灰碱度、饱充pH值、饱充温度对清汁色值的影响,优化饱充工艺。结果表明:脱色率在50%以上时,巴西原糖饱充条件为加灰碱度0.7%,一碳饱充pH9.6,二碳饱充pH8.4,饱充温度85℃;澳大利亚原糖饱充条件为加灰碱度需达到1.5%,饱充温度80℃;中美洲原糖饱充条件为加灰碱度为1.1%,饱充温度85℃。

论文目录

  • 1 试剂与仪器
  •   1.1 原料与试剂
  •   1.2 主要仪器与设备
  •   1.3 实验流程
  • 2 测定方法
  •   2.1 糖汁、清汁色值的测定[3]
  •   2.2 加灰碱度的测定[4]
  • 3 实验方法与结果分析
  •   3.1 巴西原糖饱充试验
  •   3.2 澳大利亚原糖饱充试验
  •   3.3 中美洲原糖饱充试验
  • 4 结论

    • 文章来源

    类型: 期刊论文

    作者: 赵亚红,杨丽,刘东旭,方欣桐,陈花山

    关键词: 原糖,色值,饱充

    来源: 现代食品 2019年21期

    年度: 2019

    分类: 工程科技Ⅰ辑

    专业: 轻工业手工业

    单位: 中粮糖业辽宁有限公司

    分类号: TS241

    DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2019.21.028

    页码: 83-85

    总页数: 3

    文件大小: 1642K

    下载量: 32

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    本文来源: https://www.lunwen66.cn/article/8a7d770b320552fefa6f899b.html