现代果蔬气调贮藏库及其应用现状

论文摘要

我国是果蔬生产与消费大国,但现有的果蔬采后保鲜措施仍存在一定问题,从而引发了诸如果蔬腐烂、资源浪费严重等问题。果蔬气调贮藏库是在普通冷库基础上,通过调节环境气体成分以延长果蔬贮藏期的一种冷库。本文介绍了果蔬气调贮藏库的技术原理及设备组成,并结合国内外气调贮藏库的发展现状,对我国气调库的应用与推广进行了讨论与展望。

论文目录

1 果蔬气调贮藏的原理

2 果蔬气调贮藏库的设备组成

2.1 库体

2.2 气调系统

2.2.1 制氮

2.2.2 二氧化碳脱除机

2.2.3 乙烯脱除机

2.2.4 压力平衡系统

2.2.5 制冷系统

2.3 辅助系统

2.3.1 加湿系统

2.3.2 自动监测系统

3 国内外气调贮藏库的应用现状

3.1 国外气调贮藏库的应用

3.2 国内气调贮藏库的应用

3.3 气调贮藏在采后果蔬贮藏保鲜中的研究

3.3.1 气调贮藏对采后果蔬生理品质的影响

3.3.2 气调贮藏对采后果蔬呼吸作用的影响

3.3.3 气调贮藏对采后果蔬活性氧代谢的影响

3.3.4 气调贮藏对采后果蔬质地及细胞壁代谢的影响

4 展望

4.1 从果蔬生理特征角度出发研究适宜贮藏条件

4.2 不同保鲜措施的结合使用

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 丁树东,李艳杰,孔瑞琪

关键词: 气调贮藏库,果蔬,保鲜设备,应用现状

来源: 中国果菜 2019年12期

年度: 2019

分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 山东理工大学农业工程与食品科学学院

基金: 国家自然科学基金青年科学基金项目（31601394）

分类号: TS255.35

DOI: 10.19590/j.cnki.1008-1038.2019.12.003

页码: 12-17

总页数: 6

文件大小: 1111K

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