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不同海拔下娘青核桃坚果性状及营养特征分析

论文摘要

娘青核桃食味香甜,其丰产性和抗性均优良,适于栽培的海拔范围广。为了解栽培于不同海拔地区的核桃坚果品质,从而为娘青核桃种植地适宜海拔高度的选择、坚果及果仁加工利用的研究提供参考依据,研究了栽培于7个海拔梯度的坚果三径、单果质量、壳厚、出仁率等经济性状,对其脂肪、脂肪酸、蛋白质、氨基酸、矿物质元素含量及特征进行了分析。结果表明:海拔梯度对坚果外观指标三径的影响极显著,而对出仁率的影响不显著;随着海拔高度的增加,坚果果形越小,坚果果壳越薄;果仁营养品质方面,海拔高度对其蛋白质、非必需氨基酸、必需氨基酸、粗脂肪、饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、亚麻酸的影响均显著,而对总氨基酸、a-亚麻酸的影响均不显著;海拔梯度与坚果中磷含量的相关性显著,而与其钙、锌、铁、钾含量的相关性均不显著;随着海拔高度的增加,坚果中总糖、粗纤维含量均逐渐升高,此两种营养元素含量在海拔高度为2 500 m处均表现为最高。

论文目录

  • 1 材料与方法
  •   1.1 材料与采样
  •   1.2 测定指标和测定方法
  •     1.2.1 坚果性状的测定
  •     1.2.2 营养成分的测定
  •   1.3 数据分析
  • 2 结果与分析
  •   2.1 坚果数量性状分析
  •   2.2 核仁中蛋白质和氨基酸的含量分析
  •   2.3 核仁中粗脂肪和脂肪酸的含量分析
  •   2.4 核仁中微量物质的含量分析
  • 3 讨 论
  • 4 结 论

    • 文章来源

    类型: 期刊论文

    作者: 李俊南,梁林波,习学良,王高升,熊新武

    关键词: 核桃,海拔,营养特征,坚果性状,蛋白质,总糖

    来源: 经济林研究 2019年04期

    年度: 2019

    分类: 农业科技

    专业: 园艺

    单位: 云南省林业科学院漾濞核桃研究院

    基金: 中央财政林业科技推广示范资金项目(云〔2017〕TG14号和云〔2016〕TG06号)

    分类号: S664.1

    DOI: 10.14067/j.cnki.1003-8981.2019.04.006

    页码: 44-49

    总页数: 6

    文件大小: 1321K

    下载量: 133

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    本文来源: https://www.lunwen66.cn/article/8cadbfc1179526bcbd5b05fe.html