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市售品牌方便面纸碗浸泡过程中内容物的迁移情况分析

论文摘要

为了解方便面纸碗在浸泡过程中内容物的溶出情况,以市场上购买的5家品牌方便面纸碗为检测对象,分别测定了不同时间点其在蒸馏水、3%醋酸、10%乙醇和精炼橄榄油浸泡液中苯乙烯、氯乙烯、乙苯、甲苯、二甲苯、异丙苯、双酚A、铅、镉、多氯联苯的溶出量。通过叠放和摩擦试验检测荧光剂及重金属离子的变化情况。通过墨/黏合剂迁移试验检测23种芳香胺物质。结果表明,只在3%醋酸、10%乙醇和精炼橄榄油中有少量铅、镉溶出,且均低于行业限定标准。在叠放和摩擦试验中均未检出荧光剂,重金属离子铬、砷、镉、汞、铅的检测量也低于行业限定标准。在墨/黏合剂迁移试验中未检测出23种芳香胺物质。

论文目录

  • 1 材料与方法
  •   1.1 材料与试剂
  •   1.2 仪器与设备
  •   1.3 试验方法
  •     1.3.1 23种芳香胺的检测
  •     1.3.2 方便面纸碗不同溶剂浸泡液有害物质及重金属离子铅、镉的检测
  •     1.3.3 叠放试验中有害物质的检测
  •     1.3.4 摩擦试验中有害物质的检测
  • 2 结果与讨论
  •   2.1 23种芳香胺物质的检测
  •   2.2 方便面纸碗不同溶剂浸泡液有害物质及重金属离子铅、镉的检测
  •     2.2.1 高温蒸馏水浸泡
  •     2.2.2 3%醋酸浸泡
  •     2.2.3 10%乙醇浸泡
  •     2.2.4 精制橄榄油浸泡
  •   2.3 叠放试验结果
  •   2.4 摩擦试验结果
  •   2.5 国内与食品接触容器迁移限定标准
  • 3 结论

    • 文章来源

    类型: 期刊论文

    作者: 王超,侯殿志,沈群

    关键词: 方便面,纸碗,荧光剂,重金属离子,溶出

    来源: 中国食品学报 2019年12期

    年度: 2019

    分类: 工程科技Ⅰ辑

    专业: 轻工业手工业

    单位: 中国农业大学食品科学与营养工程学院植物蛋白与谷物加工北京市重点实验室国家果蔬加工工程技术研究中心

    分类号: TS206;TS217

    DOI: 10.16429/j.1009-7848.2019.12.032

    页码: 258-268

    总页数: 11

    文件大小: 2656K

    下载量: 171

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    本文来源: https://www.lunwen66.cn/article/994f314e4250dea2eff49103.html