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微生物食品防腐剂的研究与应用现状

论文摘要

本文通过对微生物食品防腐剂进行研究,综述微生物食品防腐剂的应用现状,以期能给其他研究人员提供部分参考,对微生物食品防腐剂今后的研究提出建议。

论文目录

  • 1 微生物食品防腐剂应用综述
  • 2 微生物食品防腐剂的研究与应用现状
  •   2.1 乳酸链球菌素
  •   2.2 纳他霉素
  •   2.3 ε-聚赖氨酸
  •   2.4 溶菌酶
  •   2.5 红曲
  •   2.6 纳豆菌
  • 3 结语

    • 文章来源

    类型: 期刊论文

    作者: 周璐艳,凌红妹

    关键词: 食品防腐剂,食品安全,研究现状

    来源: 食品安全导刊 2019年06期

    年度: 2019

    分类: 医药卫生科技,工程科技Ⅰ辑

    专业: 轻工业手工业

    单位: 广东省贸易职业技术学校

    分类号: TS202.3

    DOI: 10.16043/j.cnki.cfs.2019.06.129

    页码: 160

    总页数: 1

    文件大小: 1953K

    下载量: 874

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    本文来源: https://www.lunwen66.cn/article/a14601012790c42e331e5554.html