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《西点制作》基于SPOC的线上线下混合式教学探析

论文摘要

"互联网+"教育理念在中职学校不断深入人心,探索中职烹饪理实虚一体微格透明厨房和网络平台融合的教学成为专业现代化发展必由之路。《西点制作》基于SPOC的线上线下混合式教学通过教师准备,课前布置学习任务引导学生通过平台进行自主探究式学习,然后带着问题进入智慧化的网络微格透明厨房进行实训课堂:通过校企双师共导小组合作训练、讨论分析、学生互评、网络微格反馈等解决问题。课后通过训练巩固、探究学习、延伸拓展、研发创新等进行线上拓展提升、个性导辅,不断完善平台资源更新、技术迭代、数据挖掘、信息评价实现"线上线下"学习和评价有机结合,充分激发学生学习西点制作的积极性和创造性,有效突破技能实训学习的时空和场地限制。

论文目录

  • 一、架构：基于智慧实训平台SPOC“线上线下”混合教学
  • 二、课前探究：线上为主线下为辅
  •   （一）教学准备
  •   （二）学生自主探究
  • 三、课堂实训：线下为主线上为辅
  • 四、课后提升：线上为主线下为辅
  •   （一）线下线上巩固训练、作品完善、延伸拓展、研发创新
  •   （二）实践考核和评价
  • 五、“线上线下”混合式教学过程中注意环节
  • 六、成效
  •   （一）教学方式的转变
  •   （二）学习习惯的变化
  •   （三）教学效果的提升

    • 文章来源

    类型: 期刊论文

    作者: 胡美艳

    关键词: 中职烹饪,西点制作,线上线下,混合教学

    来源: 现代职业教育 2019年29期

    年度: 2019

    分类: 社会科学Ⅱ辑,工程科技Ⅰ辑,信息科技

    专业: 轻工业手工业,教育理论与教育管理,计算机软件及计算机应用

    单位: 杭州市中策职业学校

    分类号: TS213.2-4;G434

    页码: 152-153

    总页数: 2

    文件大小: 201K

    下载量: 5

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    本文来源: https://www.lunwen66.cn/article/a18fd3643c4c71f8b6b4207d.html