目的了解社区居民家用冰箱食源性致病菌污染现状。方法从北京市选择5个区的359户居民,对居民家中的冰箱微生物污染状况进行检测与分析。分别对冰箱冷藏室的隔板和底部进行涂抹采样,并采用标准方法对采集的涂抹样品进行4种微生物检测。结果在6月份、8月份和10月份共采集冰箱冷藏室涂抹样品718件,其中大肠菌群、单核细胞增生李斯特氏菌、小肠结肠炎耶尔森氏菌、金黄色葡萄球菌阳性率分别为48.05%、0.14%、0.42%、1.25%。冰箱冷藏室底部涂抹样品359件,大肠菌群、单核细胞增生李斯特氏菌、小肠结肠炎耶尔森氏菌、金黄色葡萄球菌阳性率分别为50.70%、0.00%、0.56%、0.84%。冰箱冷藏室隔板涂抹样品359件,大肠菌群、单核细胞增生李斯特氏菌、小肠结肠炎耶尔森氏菌、金黄色葡萄球菌阳性率分别为45.40%、0.28%、0.28%、1.67%;大肠菌群在8月份检出率最高。结论家用冰箱冷藏室内部有食源性致病菌检出,存在安全隐患,居民应定期清洗冰箱,预防食源性疾病的发生。
类型: 期刊论文
作者: 张鹏航,陆峥,赵春玲,胡晓芬,郝民,刘毅,赵凤玲,王迪,刘玉竹,张诣,张晓嫒,马晓晨,陈倩
关键词: 家用冰箱,微生物,污染
来源: 食品安全质量检测学报 2019年09期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑,医药卫生科技
专业: 轻工业手工业,预防医学与卫生学
单位: 北京市疾病预防控制中心,北京市东城区疾病预防控制中心,北京市西城区疾病预防控制中心,北京市朝阳区疾病预防控制中心,北京市昌平区疾病预防控制中心,北京市通州区疾病预防控制中心
基金: 科技部“食品安全关键技术研发”重点专项项目(2017FYC1601400)~~
分类号: R155.5
页码: 2509-2513
总页数: 5
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本文来源: https://www.lunwen66.cn/article/a42e7ed54fd188de6917d224.html