《食品营养与食品安全》教学改革与实践

针对食品营养与食品安全公共选修课存在的问题,对食品营养与食品安全课程的教学进行了改革实践。在教学内容上进行精选,在教学方法上实施多元化教学,开设食品制作与检测项目,以提高学生学习的积极性,达到预期的教学效果。

1 精选教学内容

2 实施多元化教学

2.1 多媒体教学

2.2 案例教学

2.3 基于问题的启发式教学

2.4 角色互换模式

2.5 互动讨论模式

3 开设食品制作与检测实验项目

4 结语

类型: 期刊论文

作者: 徐清艳

关键词: 食品营养与食品安全,教学内容,教学方法,多元化教学,教学改革

来源: 山东化工 2019年24期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑,社会科学Ⅱ辑

专业: 轻工业手工业,高等教育

单位: 闽江学院海洋学院

基金: 闽江学院校级通识教育选修核心课程项目(食品营养与食品安全课程,MJW201833308)

分类号: TS201.6-4;TS201.4-4;G642

DOI: 10.19319/j.cnki.issn.1008-021x.2019.24.079

页码: 175+177

总页数: 2

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