Print

枣果的抗氧化活性成分研究进展

论文摘要

枣果是一种药食同源食品,目前有关枣果的研究内容主要包括化学成分的分离提取、成分分析、结构鉴定以及生物活性评价等。研究表明,枣果中含有多种生物活性成分,具有良好的抗氧化、抗肿瘤、抗炎、抑菌、免疫调节等功效。该文结合近年来的研究重点分析综述枣果中的多糖、黄酮类化合物、酚类化合物及其他抗氧化活性成分的研究现状,并总结在枣果抗氧化活性成分研究中存在的问题和发展策略,对枣果的深度开发、利用具有重要意义。

论文目录

  • 1 枣果多糖
  •   1.1 枣果中多糖的提取、分离纯化和测定
  •   1.2 枣果中多糖的抗氧化活性研究
  • 2 枣果黄酮类物质
  •   2.1 枣果中黄酮的提取和分离纯化研究
  •   2.2 枣果中黄酮的抗氧化活性研究
  • 3 枣果酚类物质
  •   3.1 枣果中酚类物质的提取和分离纯化研究
  •   3.2 枣果中酚类物质的抗氧化活性研究
  • 4 枣果中其他抗氧化成分
  • 5 展望

    • 文章来源

    类型: 期刊论文

    作者: 梁荣,吴继红,周祥山,王东亮,劳菲,廖峰,孟苓凤,郭兴峰

    关键词: 多糖,黄酮类化合物,酚类化合物,抗氧化

    来源: 食品研究与开发 2019年24期

    年度: 2019

    分类: 工程科技Ⅰ辑

    专业: 轻工业手工业

    单位: 聊城大学农学院,中国农业大学食品科学与营养工程学院,东阿阿胶股份有限公司国家胶类中药工程技术研究中心

    基金: 国家自然科学基金青年基金（31601481）,聊城大学科研启动项目（318051817)

    分类号: TS255.1

    页码: 211-218

    总页数: 8

    文件大小: 418K

    下载量: 317

    相关论文文献

    本文来源: https://www.lunwen66.cn/article/aa6db76f68a8c96df75b97e4.html