苦荞麦芽不同部位功能活性成分及抗氧化性研究

论文摘要

以苦荞麦为原料,研究发芽后的1～7 d内不同部位功能活性成分含量及抗氧化活性变化.结果表明,苦荞麦芽生长期间,叶中的总黄酮含量高于茎和根;蛋白质含量先降低后升高,且叶中含量最高;超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)和抗坏血酸过氧化物酶(APX)酶活性较高的部位是叶,而茎和根中的抗氧化酶活性与叶中的酶活性无明显差异.

论文目录

1 实验材料、试剂与仪器

1.1 实验材料与试剂

1.2 实验仪器与设备

2 实验方法

2.1 样品的制备

2.2 营养物质的测定

2.2.1 总黄酮含量的测定

2.2.2 蛋白质含量的测定

2.3 抗氧化酶的活性的测定

2.3.1 粗酶液的提取

2.3.2 SOD活性测定

2.3.3 POD活性测定

2.3.4 APX活性测定

3 结果与讨论

3.1 苦荞麦芽生长状况

3.2 苦荞麦芽不同部位总黄酮含量变化

3.3 苦荞麦芽不同部位蛋白质含量变化

3.4 苦荞麦芽不同部位SOD活性

3.5 苦荞麦芽不同部位POD活性

3.6 苦荞麦芽不同部位APX活性

4 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 蒋变玲,华碧禾,段红,陈琼

关键词: 苦荞麦芽,总黄酮,蛋白质,抗氧化

来源: 凯里学院学报 2019年06期

年度: 2019

分类: 社会科学Ⅱ辑,工程科技Ⅰ辑,农业科技

专业: 轻工业手工业,农作物

单位: 宿州学院

基金: 宿州学院科研平台开放课题项目(2017ykf06),宿州学院大学生科研项目(KYLXLKYB18-22),安徽省大学生创新创业训练计划项目(201710379089)

分类号: S517;TS210.1

页码: 32-35

总页数: 4

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苦荞麦芽不同部位功能活性成分及抗氧化性研究

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