大米中甲基汞污染状况及防控对策研究

论文摘要

甲基汞是毒性最强的汞化合物之一,大米比其他作物较易富集甲基汞。本文阐述了大米中甲基汞的来源、标准限量、毒性与危害、人体暴露来源及暴露健康风险等,通过收集资料,分析了大米污染情况,并提出防控措施建议。分析结果表明,目前国内大米甲基汞污染及其危害风险低,但仍需加强对大米甲基汞的风险监测与基础研究,从而更好地减少或消除甲基汞污染,保障大米质量和人体健康。

论文目录

一、大米中甲基汞的来源及标准限量

（一）大米中甲基汞的来源

（二）甲基汞污染限量

二、甲基汞的毒性危害、暴露来源及暴露健康风险评估

（一）甲基汞的毒性与危害

（二）甲基汞的暴露来源

（三）大米甲基汞暴露健康风险评估

三、大米汞污染情况

（一）我国各地区大米中总汞和甲基汞含量比较

（二）不同国家（地区）大米中总汞和甲基汞含量比较

四、大米甲基汞污染防范建议

（一）加强基础研究

（二）控制水稻汞的吸收转化

（三）从稻米加工环节消减汞

五、结语

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 耿安静,陈岩,杨慧,王富华,黄健祥,杜瑞英

关键词: 大米,甲基汞,风险评估,风险防控

来源: 农产品质量与安全 2019年01期

年度: 2019

分类: 经济与管理科学,农业科技,工程科技Ⅰ辑

专业: 环境科学与资源利用

单位: 广东省农业科学院农产品公共监测中心,农业农村部农产品质量安全风险评估实验室(广州),农业农村部农产品质量安全检测与评价重点实验室

基金: “十二五”农村领域国家科技支撑计划项目(2015BAD06B03)

分类号: X56

页码: 62-69

总页数: 8

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大米中甲基汞污染状况及防控对策研究

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