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浓香型白酒窖泥中一株产己酸功能菌的研究

论文摘要

以黄鹤楼酒业的优质窖泥为原材料,采用传统微生物分离方法即稀释涂布平板法和平板划线纯化法对窖泥微生物进行分离纯化,采用显微镜镜检手段对微生物做显色鉴定,通过对纯菌株进行16S rDNA测序进一步鉴定菌株的种属,通过气相色谱检测方法测定纯菌株发酵液中的己酸含量。试验结果为:筛选出1株高产己酸的功能菌并编号为Z-1,确定为硫胺素芽孢杆菌,单菌株发酵液中己酸总量达3.5 g/L。

论文目录

  • 1 材料与方法
  •   1.1 材料、试剂及仪器
  •   1.2 实验方法
  •     1.2.1 富集培养[4]
  •     1.2.2 分离纯化
  •     1.2.3 定性鉴定及镜检
  •     1.2.4 分子生物学鉴定
  •     1.2.5 己酸测定
  •       1.2.5. 1 定性分析
  •       1.2.5. 2 定量分析[12]
  • 2 结果与分析
  •   2.1 产己酸菌分离结果
  •   2.2 菌种分子生物学鉴定
  •   2.3 己酸测定分析
  •     2.3.1 定性测定
  •     2.3.2 定量测定（图5）
  • 3 讨论

    • 文章来源

    类型: 期刊论文

    作者: 张超,李俊薇,刘占奇,孙琳,董孝元,李瑞

    关键词: 窖泥,硫胺素芽孢杆菌,己酸

    来源: 酿酒科技 2019年12期

    年度: 2019

    分类: 工程科技Ⅰ辑

    专业: 轻工业手工业

    单位: 黄鹤楼酒业有限公司,武汉雅仕博科技有限公司

    分类号: TS262.31

    DOI: 10.13746/j.njkj.2019171

    页码: 50-53

    总页数: 4

    文件大小: 1610K

    下载量: 159

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    本文来源: https://www.lunwen66.cn/article/bf6648ad6157e1a1115a11ea.html