发芽大麦粉的应用和发展

论文摘要

发芽大麦粉具有和咖啡类似的感官性质,并且不含咖啡因,不限制使用人群。同时发芽大麦粉相较于咖啡含有更多的营养物质,对发芽大麦粉进行研究可以将其开发成咖啡的替代饮品。也可以应用于其他产品中。

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文章来源

类型: 期刊论文

作者: 韩月,闫荣

关键词: 发芽大麦粉,营养成分,大麦粉

来源: 现代食品 2019年18期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 沈阳工学院生命工程学院

分类号: TS210.4

DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2019.18.024

页码: 74-75

总页数: 2

文件大小: 1413K

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本文来源: https://www.lunwen66.cn/article/bff61367766a18dc7417620c.html