以虎舌红为原料,选用超声辅助法提取皂苷,采用响应曲面法优化提取工艺,并建立3种脂质过氧化模型,考察虎舌红皂苷对其抑制能力。结果表明,最佳提取工艺为:液料比20︰1 (mL/g)、超声功率200 W、乙醇体积分数70%、超声时间35 min、超声温度50℃,此条件下虎舌红皂苷得率为4.11%。虎舌红皂苷对3种脂质过氧化模型均有一定抑制能力,但抑制能力略有差别。对虎舌红皂苷的组成、结构及功能研究具有重要意义,有望为虎舌红的开发利用提供科学依据。
类型: 期刊论文
作者: 庄星光,韩春然,邵金华,王鑫,杨秋慧
关键词: 超声辅助,皂苷,虎舌红,脂质过氧化
来源: 食品工业 2019年02期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 有机化工
单位: 哈尔滨商业大学食品工程学院省高校食品科学与工程重点实验室,湖南科技学院
基金: 湖南省自然科学基金(No.2018JJ3194)
分类号: TQ464.3
页码: 138-143
总页数: 6
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