肉豆蔻油提取工艺及其功能作用研究进展

肉豆蔻油是肉豆蔻的主要功能成分,具有抗氧化、抑菌、抗癌、保肝等多种功能作用,在食品、医药、日化和卫生等领域有广阔的应用前景。文章梳理、概述了我国肉豆蔻油的提取工艺及其功能作用研究进展,展望了其研究方向,为肉豆蔻油功能产品的开发应用及肉豆蔻油的进一步研究提供了依据和参考。

1 肉豆蔻油（包括挥发油与脂肪油）提取工艺

1.1 水蒸气蒸馏提取工艺

1.2 超临界CO2萃取工艺

1.3 亚临界萃取工艺

1.4 微波辅助提取工艺

1.5 超声辅助提取工艺

2 肉豆蔻油的功能作用

2.1 肉豆蔻油抗氧化作用

2.2 肉豆蔻油抑菌作用

2.3 肉豆蔻油抗肿瘤作用

2.4 肉豆蔻油的其他功能作用

3 展望

类型: 期刊论文

作者: 贺志荣,宋继敏,赵三虎,范建凤,赵二劳

关键词: 肉豆蔻油,提取工艺,功能作用

来源: 中国调味品 2019年07期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 一般化学工业,轻工业手工业

单位: 忻州师范学院化学系

基金: 国家级大学生创新创业训练计划项目(201910124009),山西省1331工程重点学科建设计划支持项目(2019),山西省高等学校大学生创新创业训练计划项目(2019515),忻州师院化学化工大学生创新基地项目(2019)

分类号: TS224

页码: 188-190

总页数: 3

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