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论糕点行业质量安全问题及应对措施

论文摘要

随着社会的发展与进步,人们不管是人均收入还是生活质量水准都有了很大提升,人们对于食物的追求也发生了改变,不只单纯地讲究吃饱,而更在乎食物的质量安全与营养均衡。因此如何保障食物的质量安全成为当前社会关心的话题,如绿色食品、绿色蔬菜、有机水果等都是高质量的食品,既能够保障人们所需营养,也可以保障食品质量。不过对于我们日常生活中的糕点食品来讲,要保障其质量安全并不像想像中的那么简单,由于糕点的原料功能与安全要求、工艺与工艺过程关键控制点要求、产品储存条件与保质期等要求,导致糕点的安全监管一直是难点。笔者就以糕点行业质量安全问题及应对措施做研究分析,以此来为人们提供营养安全的糕点类食品。

论文目录

  • 常见问题分析
  • 安全措施分析

    • 文章来源

    类型: 期刊论文

    作者: 吴思利

    关键词: 糕点,食品行业,质量安全

    来源: 食品安全导刊 2019年29期

    年度: 2019

    分类: 医药卫生科技,工程科技Ⅰ辑

    专业: 轻工业手工业

    单位: 成都市蓉城南台月食品有限公司

    分类号: TS201.6;TS213.23

    DOI: 10.16043/j.cnki.cfs.2019.29.026

    页码: 46-47

    总页数: 2

    文件大小: 755K

    下载量: 192

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    本文来源: https://www.lunwen66.cn/article/d29e236f94581e1eccb0df60.html