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一种测定蔬菜中VC含量的快速方法

论文摘要

<正>蔬菜中VC含量是评价其品质和耐贮性的一个重要指标。据文献报道,VC含量测定方法有高效液相色谱法[1]、荧光分析法[2]、紫外分光光度法[3]、电位滴定法[4]等。目前,食品安全国家标准规定了食品中抗坏血酸的测定方法有高效液相色谱法、荧光法、2,6-二氯靛酚滴定法。笔者提出的两点电位滴定法已被推广应用于VC含量的测定[5-7]。本试验以两点电位滴定法为基础,提出等电位间隔—电位滴定法,只需按等电位间隔（一般20～30 mV）记录化学计量点

论文目录

  • 1 材料与方法
  •   1.1 仪器与设备
  •   1.2 样品与试剂
  •   1.3 方法与原理
  •     1.3.1 蔬菜样品的处理方法
  •     1.3.2 测定原理
  •     1.3.3 滴定终点的确定方法
  •     1.3.4 等电位间隔—电位滴定法
  • 2 结 果
  •   2.1 精密度试验
  •   2.2 准确度试验
  •     2.2.1 标准回收试验
  •     2.2.2 标准加入回收试验
  •   2.3 样品VC含量测定
  • 3 讨 论

    • 文章来源

    类型: 期刊论文

    作者: 李家栋,苏洪茹,白小嘉,孙晓丽,宋丽英

    关键词: 维生素,蔬菜,等电位间隔电位滴定法

    来源: 白求恩医学杂志 2019年04期

    年度: 2019

    分类: 医药卫生科技,工程科技Ⅰ辑

    专业: 化学,轻工业手工业

    单位: 陆军军医大学士官学校基础部

    分类号: O657.1;TS255.7

    DOI: 10.16485/j.issn.2095-7858.2019.04.037

    页码: 389-390

    总页数: 2

    文件大小: 91K

    下载量: 210

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    本文来源: https://www.lunwen66.cn/article/f0a91bdd3d18975622a64a75.html