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胰蛋白酶提取猪皮中明胶的工艺优化

论文摘要

采用加入胰蛋白酶的方法,以干猪皮为原材料,改变胰蛋白酶用量、酶解时间、酶解温度及溶胶温度对干猪皮进行明胶的提取,并对得到的溶液进行紫外扫描,根据标准曲线法计算明胶的产率,并对影响提取率较大的因素进行正交试验,确定最优的工艺条件为酶用量3%、酶解时间12 h、酶解温度35℃、溶胶温度80℃,在此条件下,明胶的提取率达67.28%。

论文目录

  • 1 实验部分
  •   1.1 材料及仪器
  •   1.2 猪皮的预处理
  •   1.3 明胶标准曲线的绘制
  •   1.4 胰蛋白酶法提取猪皮中的明胶
  •   1.5 单因素实验步骤
  •     1.5.1 胰蛋白酶用量
  •     1.5.2 酶解时间
  •     1.5.3 酶解温度
  •     1.5.4 溶胶温度
  •   1.6 正交实验优化工艺
  •   1.7 红外测试
  • 2 结果与分析
  •   2.1 明胶标准曲线的绘制
  •   2.2 胰蛋白酶用量对工艺的影响
  •   2.3 酶解时间对工艺的影响
  •   2.4 酶解温度对工艺的影响
  •   2.5 溶胶温度对工艺的影响
  •   2.6 正交实验优化
  •   2.7 明胶的红外谱图和分析
  • 3 结论

    • 文章来源

    类型: 期刊论文

    作者: 张云凤,李嘉敏,王平

    关键词: 胰蛋白酶,明胶,正交

    来源: 安徽化工 2019年02期

    年度: 2019

    分类: 工程科技Ⅰ辑

    专业: 轻工业手工业

    单位: 太原工业学院化学与化工系

    基金: 大学生创新项目(GK20170041)

    分类号: TS251.92

    页码: 34-37+40

    总页数: 5

    文件大小: 189K

    下载量: 123

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    本文来源: https://www.lunwen66.cn/article/f0df9848ed58dc7aa0c75cff.html