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γ-辐照对椪柑果实保鲜效果的影响

论文摘要

以椪柑果实为试材,采用剂量分别为0.25,0.50,0.75,1.00kGy的γ-射线进行辐照处理,研究不同强度的γ-辐照对椪柑果实采后生理生化以及贮藏品质的影响。研究结果显示,用适宜强度的γ-射线辐照椪柑果实,可以有效降低贮藏过程中椪柑果实的失重率,抑制呼吸强度和丙二醛（MDA）含量的升高,延缓可溶性固形物、可滴定酸和抗坏血酸含量的下降,维持椪柑果实细胞内过氧化物酶（POD）的活性,其中剂量为0.50kGy的γ-辐照效果最好。

论文目录

  • 1 材料和方法
  •   1．1试验材料
  •   1．2试验设备
  •   1．3试验方法
  •   1．4测定项目与方法
  •     1．4．1失重率
  •     1．4．2可溶性固形物含量
  •     1．4．3可滴定酸含量
  •     1．4．4抗坏血酸含量
  •     1．4．5呼吸强度
  •     1．4．6丙二醛含量
  •     1．4．7过氧化物酶活性
  •   1．5数据处理与分析
  • 2 结果与分析
  •   2．1对椪柑果实失重率的影响
  •   2．2对椪柑果实可溶性固形物含量的影响
  •   2．3对椪柑果实可滴定酸含量的影响
  •   2．4对椪柑果实抗坏血酸含量的影响
  •   2．5对椪柑果实呼吸强度的影响
  •   2．6对椪柑果实丙二醛含量的影响
  •   2.7 对椪柑果实过氧化物酶活性的影响
  • 3结论

    • 文章来源

    类型: 期刊论文

    作者: 罗梦,赵博,陈浩,黄敏

    关键词: 辐照,椪柑,保鲜,生理指标

    来源: 食品与机械 2019年06期

    年度: 2019

    分类: 工程科技Ⅰ辑

    专业: 轻工业手工业

    单位: 延安大学西安创新学院土木工程学院,西南科技大学生命科学与工程学院,辐照保藏四川省重点实验室

    基金: 四川省科技计划应用基础项目(编号:2018JY0531),辐照保藏四川省重点实验室开放基金(编号:FZBC2017002)

    分类号: TS255.3

    DOI: 10.13652/j.issn.1003-5788.2019.06.025

    页码: 135-138+171

    总页数: 5

    文件大小: 1161K

    下载量: 178

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    本文来源: https://www.lunwen66.cn/article/f4f08783e3e96234e130b466.html