Print

高效液相色谱-串联质谱法测定酒类产品中13种甜味剂

论文摘要

建立了高效液相色谱-串联质谱仪（HPLC-MS/MS）同时测定酒类产品中13种人工及天然甜味剂含量的方法,白酒样品加热除乙醇,葡萄酒、黄酒样品用超纯水简单稀释,过0.22μm微孔滤膜,直接用HPLC-MS/MS进行分析测定。Acquity UPLC HSS T3柱为分析柱,甲醇-10 mmol/L乙酸铵水溶液为流动相进行梯度洗脱,采用电喷雾负离子（ESI-）模式电离,多反应监测（MRM）模式检测,外标法定量。结果表明,13种人工及天然甜味剂在相应的浓度范围内线性关系良好（相关系数r2>0.995）,方法检出限在0.2～1.0μg/L之间,在3个不同浓度的加标水平下,平均回收率在90.6%～106.5%之间,相对标准偏差≤8.8%,可以满足日常检测的要求。该方法前处理简单,测定快速、准确、灵敏度高,适用于酒类产品中13种人工及天然甜味剂的快速筛查和定量分析。

论文目录

  • 1 材料与方法
  •   1.1 材料、试剂及仪器
  •   1.2 标准溶液的配制
  •   1.3 样品前处理方法
  •   1.4 检测条件
  •     1.4.1 色谱条件
  •     1.4.2 质谱条件
  • 2 结果与讨论
  •   2.1 甜味剂种类的选择
  •   2.2 色谱和质谱条件的优化
  •     2.2.1 流动相的选择
  •     2.2.2 质谱条件的选择
  •   2.3 样品前处理条件的优化
  •   2.4 方法学评价
  •     2.4.1 方法的线性范围和检出限
  •     2.4.2 精密度和回收率
  •   2.5 实际样品的测定
  • 3 结论

    • 文章来源

    类型: 期刊论文

    作者: 王丽娟,柯润辉,石磊,安红梅,杨春艳,陈嘉杰,吴奕萱

    关键词: 高效液相色谱串联质谱,酒类产品,人工,天然,甜味剂

    来源: 酿酒科技 2019年12期

    年度: 2019

    分类: 工程科技Ⅰ辑

    专业: 化学,轻工业手工业

    单位: 青岛大学环境科学与工程学院,中国食品发酵工业研究院有限公司

    分类号: O657.63;TS261.7

    DOI: 10.13746/j.njkj.2019133

    页码: 82-88

    总页数: 7

    文件大小: 1624K

    下载量: 168

    相关论文文献

    本文来源: https://www.lunwen66.cn/article/f70c12db99a86285c8a88e7d.html