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基于IPA分析法的美食夜市游憩者感知分析——以福州市达明美食街为例

论文摘要

【目的/意义】美食夜市已成为当地居民及游客进行夜间旅游的重要场所,是夜间经济的重要组成部分。通过游憩者的体验和感知评价对美食夜市的发展提出建议。【方法/过程】以福州市达明美食街为例,采用IPA分析法就游憩者对美食夜市评价指标的重要性和满意度感知进行分析。【结果/结论】游憩者对21项美食夜市评价指标的满意度感知得分均值低于重要性感知得分均值;游憩者对美食夜市的食物安全、环境卫生、交通便利等方面重要性感知评分较高,对食物营养丰富、个性化服务以及档口装潢的重要性感知评分较低;游憩者对美食夜市的营业时间、交通出行、菜单形式的满意度感知评分较高,对洗手间等基础设施、食物营养成分、投诉处理的满意度感知评价较低;食物价格、食物安全、用餐环境、洗手间等基础设施、投诉处理等方面评价指标的重要性较高,但实际表现较差,是美食夜市今后关注和改善的重点方面。

论文目录

  • 1 文献回顾
  •   1.1 美食旅游研究
  • 2 案例地概况与研究设计
  •   2.1 案例地概况
  •   2.2 问卷设计
  •   2.3 数据收集
  •   2.4 研究方法
  •   2.5 数据处理
  • 3 分析结果
  •   3.1 人口学特征统计
  •   3.2 信度检验
  •   3.3 游客总体满意度和忠诚度分析
  •   3.4 重要性分析
  •   3.5 满意度分析
  •   3.6 重要性-满意度分析
  •   3.7 IPA象限分析
  • 4 结论与建议
  •   4.1 研究结论
  •   4.2 对策建议
  •     4.2.1 保持优势,持续创新
  •     4.2.2 调整过度供给情况
  •     4.2.3 抓住发展机遇
  •     4.2.4 改进重要评价指标

    • 文章来源

    类型: 期刊论文

    作者: 刘慧玲,骆培聪,王镇宁

    关键词: 美食夜市,游憩者感知,分析,福州市

    来源: 台湾农业探索 2019年05期

    年度: 2019

    分类: 农业科技,经济与管理科学

    专业: 旅游,贸易经济

    单位: 福建师范大学旅游学院

    基金: 国家自然科学基金项目(41871208),福建省教育厅重点项目(JZ170286)

    分类号: F592.7;F727

    DOI: 10.16006/j.cnki.twnt.2019.05.011

    页码: 60-66

    总页数: 7

    文件大小: 241K

    下载量: 297

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    本文来源: https://www.lunwen66.cn/article/f80461fed190e463d4c9791b.html