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复合酶法提取苹果渣中的果胶及产品性质分析
论文摘要为了从苹果渣中高效提取果胶,采用复合酶法对苹果渣中果胶的提取进行了研究。首先筛选出果胶得率较高的3种酶:纤维素酶、木聚糖酶和酸性蛋白酶;其次确定了3种酶的复配方案为纤维...
响应面法优化末水坛紫菜蛋白酶解工艺及其酶解液抗氧化活性研究
论文摘要为实现末水坛紫菜(Porphyrahaitanensis)的高值化利用,研究了末水坛紫菜的蛋白酶解工艺及其酶解液的抗氧化活性。以酶解产物水解度和还原力为指标,分别采用单...