鱿鱼论文

冰衣结合保鲜剂处理对冻藏鱿鱼品质的影响
论文摘要为研究冰衣对鱿鱼品质的影响,在鱿鱼冻藏过程中,以未镀冰衣的样品为对照组,对比纯水冰衣组及冰衣中分别添加聚丙烯酸钠、迷迭香酸、异抗坏血酸钠及其复配组,分析鱿鱼在-18℃下...
不同冻结方式对鱿鱼品质的影响
论文摘要为研究不同冻结方式对鱿鱼的品质影响,采用4种冻结方式（冰箱冻结、平板冻结、螺旋冻结和超低温冷库冻结）处理新鲜鱿鱼,分析冻结时间和理化指标,并分别用低场核磁共振技术（lo...