玛卡论文

玛卡中抗氧化物质的提取工艺初探
论文摘要以云南省会泽县出产的玛卡为研究对象,采用提取物对DPPH的清除能力为考察指标,首先通过单因素试验确定适宜的乙醇体积分数、料液比、提取温度、提取时间,分别为乙醇体积分数4...
应用二次旋转正交法设计玛卡花果茶的配方
论文摘要以玛卡粉为主要功效成分,辅以桂花、枣片和柠檬草,开发一种玛卡花果茶。以感官评价为主要检测指标,在单因素实验的基础上,进行4因素二次正交旋转实验,优化玛卡花果茶的配方。结...
玛卡饼干生产工艺研究
论文摘要笔者以低筋面粉、玛卡粉、白砂糖、起酥油等为主要原料,研究一种玛卡饼干的制作工艺。通过正交试验,确定玛卡饼干的最佳配方为低筋面粉100g,玛卡粉2.5g,白砂糖30g,起...