发酵论文

论文摘要以感官评分和活菌数为评价指标,首先筛选获得适宜于天然猕猴桃果汁发酵的耐酸、耐胆盐益生乳酸菌菌株,其次优化建立猕猴桃汁乳酸菌发酵工艺条件,并利用电子鼻对发酵期间猕猴桃汁香...

论文摘要厌氧发酵是中国有机废弃物处理的重要技术途径,但利用厌氧发酵技术在高负荷条件下处理有机废弃物过程中,因有机酸、氨氮等抑制性物质作用,易导致厌氧发酵运行不稳定,处理效率不高...

论文摘要本研究旨在探索Lactobacillusplantarumdy-1发酵对大麦β-葡聚糖主要结构及其体外活性的影响。结果显示,发酵前后大麦β-葡聚糖的结构特性发生显著性的...

论文摘要γ-聚谷氨酸（γ-polyglutamicacid,γ-PGA）是一种拥有良好的水溶性、生物相容性、生物可降解性、无毒性等特性的生物高分子物质,在医药、食品、农业等领域...

论文摘要乳酸菌是一种公认的安全微生物,在维持人体健康、改善产品风味等方面具有重要作用。本研究从地方特色传统发酵食品中筛选发酵风味好、产酸量多、生长速度快、抑菌能力强等品质优良的...

论文摘要以薏仁为原料,采用碱性蛋白酶解、酒精发酵制得薏仁多肽酒。最佳水解条件为:底物浓度为20%、酶添加为1300u/g、温度为45℃、时间为6h、pH为9.0,多肽得率为60...

论文摘要研究了微生物乳酸菌和酵母菌在二次发酵法下改良甘草提取液的感官品质。实验结果表明,经过乳酸菌发酵8h和酵母菌发酵2h后,甘草提取液的感官品质达到最佳。经过乳酸菌和酵母菌发...

论文摘要文章采用脉冲强光技术诱变处理林肯链霉菌,筛选出性状优良的菌株,并初步分析其诱变机理,探究脉冲强光诱变林肯链霉菌的可行性,结合链霉素抗性筛选的方法选育林可霉素高产菌株。论...

论文摘要为了探明不同物理吸附剂对氮素损失及发酵物料品质的影响,以鸡粪为发酵母料,稻草、玉米秸秆、沸石、木屑生物质炭为物理吸附剂,设置了对照（不添加物理吸附剂）、稻草+沸石（处理...

论文摘要以秸秆为原料生产燃料乙醇是生物质燃料领域研究比较广泛的话题,玉米秸秆在我国北方产量较大,其主要成分是纤维素,半纤维素和木质素,利用菌株代谢能够使其水解产生的葡萄糖和木糖...

论文摘要针对啤酒发酵温度控制系统具有非线性、强耦合和滞后性的特征,运用传统控制方法不能实现啤酒发酵温度精确控制的问题。关注发酵液的动态特性,将发酵罐视为整体,引入靶向控温策略,...

论文摘要通过在配方理念、工艺模式、产品性能方面进行研究,将益生菌等微生态营养制剂添加到食用盐中,研究开发含益生菌的泡菜发酵用调味盐产品。产品采用独特的复合益生菌配比方式参与发酵...

论文摘要通过单因素实验考察补料时间和补料量2个因素对发酵燃料乙醇的影响,在单因素基础上利用响应面法建立玉米穰发酵乙醇浓度的数学模型.根据此模型进行工艺参数优化,确定最佳工艺条件...

论文摘要从鸡场病死鸡自然发酵堆肥中取样,分离筛选得到一株产蛋白酶活性高（揺瓶培养基酶活为2000U/ml）的菌株,经过鉴定,该菌株为解淀粉芽孢杆菌。本文通过不断优化该菌株的产芽...

论文摘要以黑曲霉Co827菌株为试验菌株,在淀粉全清液培养基的基础上,以多尺度手段对培养基中的氮源、磷源对菌株产酸能力的影响进行研究。研究结果表明:黑曲霉Co827以淀粉糖液为...

论文摘要将干酪乳杆菌接种至牡蛎匀浆液,发酵不同时间,营养价值有所增加,发酵液的蛋白质回收率高达91.5%,牛磺酸含量最高达到586mg/dL,氨基酸态氮含量在第5天时达到0.9...

论文摘要为除去猪肝的腥味,提高猪肝的利用率,采用酵母对其进行发酵处理,同时采用响应面试验优化酵母粉、葡萄糖和淀粉的添加量,并将发酵猪肝应用于肉松中。通过Box-Behnken试...

论文摘要本文以南瓜为原料,在发酵过程中添加枸杞,参照中国传统果酒酿造工艺,经原料的预处理、酒精发酵、发酵液过滤、发酵液调配等工序制成的南瓜枸杞保健酒酒香浓郁协调,酒体完整丰满,...

论文摘要柠檬酸生产产生的大量废水是制约行业发展的重要因素,将其回用于发酵,有助于彻底解决这一难题。本研究筛选了适合柠檬酸生产废水回用的菌种,开发了柠檬酸废水回用的工艺技术,使柠...

论文摘要以大米为原料的方便食品以及地方名小吃,在加工和贮藏过程中淀粉会引起其品质的的老化。通过单因素实验、正交实验研究不同因素对发糕发酵过程的影响程度以及最佳发酵条件,利用质构...