![富含L-乳酸大米发酵饮料的研制]()
论文摘要本研究以大米为原料,采用打浆、糖化、液化、发酵等工艺制备大米发酵饮料。以L-乳酸含量及感官评分为指标,研究发酵剂接种量、大豆分离蛋白添加量、发酵温度、发酵时间等因素对大...
![北方中大型果园枝条类废弃物综合生态利用研究——以东北地区果园枝条类废弃物利用为例]()
论文摘要北方果园冬季修剪、因恶劣天气或机械作业折断的枝条及剔除的病死株等是造成果园枝条类废弃物的主要来源,这些废弃物一般堆积在果园周边,既有传播病害又有发生火灾的风险。因枝条含...
![浅谈酒酿馒头]()
论文摘要传统古法酒酿馒头是以小麦粉为主要原料,利用酵汁发酵制作的一种面食。该馒头技术含量高,制作工艺复杂,品质影响因素多,因其食用价值高,民俗特色强,市场前景广,传承与发展很有...
![产γ-氨基丁酸乳酸菌的筛选及发酵条件的优化]()
论文摘要本研究从多种不同的发酵食品中通过筛选选出一株GABA产量较高的乳酸菌菌株,对其培养基和培养条件进行优化,从而进一步提高发酵液中GABA含量。将GABA产量较高的乳酸菌与...
![益生菌发酵沾化冬枣饮料的加工工艺研究]()
论文摘要中国枣产量巨大,但鲜枣保存期短,销售状况严峻,中国鲜枣每年腐烂达30%以上。枣的深加工方式单一,干枣产品占70-80%,而鲜枣加工方式非常有限,很少有枣类发酵果汁饮料。...
![吲哚降解菌及其除臭功能研究]()
论文摘要吲哚类化合物引起的环境污染日益严重。在动物养殖中,来源于L-色氨酸无氧代谢产生的粪臭素（3-甲基吲哚,3MI）等吲哚类化合物是养殖场臭气的主要成分,也是造成养殖场及其周...
![棒状链霉菌产克拉维酸发酵培养基优化]()
论文摘要以克拉维酸生产菌株StreptomycesclavuligerusK6为研究对象,考察了不同氮源对克拉维酸产量的影响,并通过二水平析因实验、快速爬坡实验和响应面法对发酵...
![隐甲藻生产二十二碳六烯酸(DHA)的研究进展]()
论文摘要二十二碳六烯酸(docosahexaenoicacid,DHA)是具有重要生理功能而人体自身无法合成的一类多不饱和脂肪酸,而隐甲藻(Crypthecodiniumcoh...
![产ε-聚赖氨酸菌株的筛选、鉴定及发酵]()
论文摘要分别在培养基中添加2g/Lε-聚赖氨酸（ε-PL）和复合抗生素抑菌剂,结合ε-聚赖氨酸与亚甲基蓝形成透明圈的现象初筛产ε-PL的菌株,根据ε-聚赖氨酸与道夫根试剂的特殊...
![乳酸菌发酵对螺旋藻主要功效成分影响的初步研究]()
论文摘要为研究乳酸菌发酵对螺旋藻功效成分的影响,本研究选用植物乳杆菌、干酪乳杆菌、嗜酸乳杆菌和凝结芽孢杆菌分别对螺旋藻进行发酵处理(发酵条件为37℃,72h),分析了四种乳酸菌...
![乳酸菌降低过敏食物致敏性的研究进展]()
论文摘要食物过敏的患病率在近几十年内急剧上升,越来越多的证据表明机体内微生物的生态失调是引起食物过敏的主要原因,因此乳酸菌等益生菌对过敏症状的潜在预防和治疗效果引起了人们的广泛...
![酵母固定化方法的比较及应用]()
论文摘要该研究采用海藻酸钙凝胶法、琼脂凝胶法、明胶-戊二醛交联法和聚乙烯醇（PVA）包埋法对酿酒酵母（Saccharomycescerevisiae）1308进行固定,通过4种...
![葡萄海棠果酵素发酵工艺优化及体外抑菌与抗氧化活性的研究]()
论文摘要为研发一款发酵周期短、成本低、安全性高的酵素产品,以葡萄与海棠果为主要原材料,单因素试验结合正交试验法优化最佳接种量、发酵温度、发酵时间、初始pH、质量比5个因素。通过...
![非乳制品益生菌产品的菌种选育进展]()
论文摘要介绍了菌株选育、传统益生菌和新型益生菌的应用,并展望了益生菌在发酵非乳制品未来的发展方向。论文目录1菌株的选育2菌株的应用2.1传统益生菌2.2新型益生菌3展望文章来源...
![高活性单宁酶产生菌黑曲霉的筛选与发酵条件优化]()
论文摘要以单宁酸为唯一碳源,设计筛选培养基,从土壤中筛选得到一株单宁酶高活性菌株,该菌株鉴定为黑曲霉Lys117。经培养基及发酵条件优化表明,黑曲霉Lys117在培养基配方:乳...
![W135群脑膜炎球菌发酵培养条件的优化]()
论文摘要目的优化W135群脑膜炎球菌发酵培养条件,提高荚膜多糖产量。方法通过30L发酵罐培养W135群脑膜炎球菌,分析不同补加葡萄糖方式、发酵温度、接种量对发酵液中生物量和荚膜...
![产果聚糖蔗糖酶重组枯草芽孢杆菌的构建及表达]()
论文摘要果聚糖蔗糖酶能够将蔗糖和乳糖转化为具有益生元功能的低聚乳果糖。为了实现果聚糖蔗糖酶在重组枯草芽孢杆菌中的高效表达,将两种启动子比较并进行串联操作,确定生产果聚糖蔗糖酶的...
![发酵中药在畜禽养殖中的应用]()
论文摘要中药是传统的兼具防治疾病与保健功能的天然植物,功能广泛、副作用小、无耐药性。它在畜禽养殖中的应用广泛,但研究基础薄弱,且大多数中药产品价格贵、见效慢,其发展面临减量增效...
![梨果酒酵母发酵条件的研究]()
论文摘要以鸭梨为材料,通过液态发酵法进行梨果酒发酵,采用单因素和正交试验相结合的方法研究了梨果酒酵母的发酵条件.分析讨论了温度、pH值和接种量对梨果酒酵母发酵的影响,最终确定了...
![木聚糖酶在白酒酿造中的应用研究]()
论文摘要本文探讨了木聚糖酶在白酒酿造中的应用。实验结果表明:发酵开始时加入木聚糖酶170U·g-1;发酵培养基料水比为1:2.2;添加Ca2+溶液终浓度为8mmol·L-1;在...
