![响应面法优化窖泥中一株产酯酵母的扩培条件]()
论文摘要从优质浓香型窖泥中筛选出1株产酯能力相对较高的酵母菌,对其进行分子生物学鉴定,并采用单因素结合Design-Expert设计响应面试验优化该菌株的培养条件。结果表明,该...
![耐酸乳酸杆菌物种特异性引物设计及其在古井贡酒窖泥酒醅质量评价中的初步应用]()
论文摘要古井贡酒的酿造过程中,窖泥和酒醅中发现大量耐酵乳杆菌(Lactobacillusacetotolerans),对该菌快速特异性检测非常重要。该文利用L.acetotol...
![一株产酯酶窖泥细菌的筛选、鉴定及酶学性质研究]()
论文摘要该研究旨在从宋河酒厂窖泥中筛选出一株高产酯酶的菌株,通过形态观察和分子生物学技术对其进行鉴定,通过盐析法纯化酯酶并对其酶学性质进行研究。结果表明,筛选分离出一株高产酯酶...
![皖北地区窖泥类芽孢杆菌发酵风味物质的研究]()
论文摘要以皖北地区窖泥中分离得到的三株属于类芽孢杆菌属的细菌Paenibacilluswynnii、Paenibacillustarimensis和Paenibacillusl...
![五粮浓香型发酵糟醅与窖泥的相关性研究]()
论文摘要利用顶空固相微萃取（headspacesolidphasemicroextraction,HS-SPME）偶联气质联用法（gas-chromatographymasss...
![浓香型白酒窖泥中一株产己酸功能菌的研究]()
论文摘要以黄鹤楼酒业的优质窖泥为原材料,采用传统微生物分离方法即稀释涂布平板法和平板划线纯化法对窖泥微生物进行分离纯化,采用显微镜镜检手段对微生物做显色鉴定,通过对纯菌株进行1...
