薇菜论文

论文摘要为探究复水方式对薇菜品质及复水动力学的影响,论文研究了恒温复水与变温复水条件下薇菜复水率、质构特性以及营养物质含量变化,并利用Weibull模型对复水过程进行拟合。结果...

论文摘要为了保持薇菜的品质,延长其货架期,本实验以薇菜为研究对象,在单因素实验的基础上采用L9（34）正交试验考察三种天然保鲜剂茶多酚、川陈皮素、壳聚糖复配对薇菜感官品质、叶绿...