![HPLC-ELSD法测定啤酒糟酶解物中低聚木糖]()
论文摘要为建立啤酒糟酶解物中低聚木糖HPLC-ELSD检测方法,将啤酒糟酶解物用纯水提取,色谱柱为COSMOSILSugar-D分析柱（250mm×4.6mm,5μm）,流动相...
![蛋白酶酶解红花籽粕的工艺条件研究]()
论文摘要研究了蛋白酶酶解红花籽粕的工艺条件。首先研究了超声处理前后对木瓜蛋白酶、胰蛋白酶和枯草芽孢杆菌中性蛋白酶的酶活力的影响,结果表明,经超声处理对蛋白酶酶活力影响最大的是木...
![文蛤酶解产物的抗氧化活性评价及其组成分析]()
论文摘要比较不同分子质量分布的文蛤酶解产物的抗氧化活性,分析小分子酶解组分（enzymatichydrolysatecomponentswithlowmolecularweig...
![核桃蛋白(肽)粉生产工艺实践]()
论文摘要以低温压榨后的核桃饼为原料,通过核桃蛋白(肽)粉制备中试生产线进行工艺实践,并给出了详细工艺参数。核桃饼经亚临界低温逆流萃取后,粕粉中残油为0.92%,蛋白质含量为54...
![超声波协同双酶复合酶解米渣蛋白制备ACE抑制肽工艺研究]()
论文摘要运用超声波协同双酶复合酶法水解米渣蛋白制备ACE抑制肽。超声波预处理后米渣蛋白水解物ACE抑制活性显著上升,碱性蛋白酶水解产物ACE抑制活性最强。通过单因素分析和响应面...
![胰蛋白酶酶解制备卵转铁蛋白源抗菌活性肽条件的研究]()
论文摘要卵转铁蛋白具广谱抗菌性,现已成为生物医学领域研究的热点。以"两步醇析法"获得的卵转铁蛋白为研究对象,经胰蛋白酶酶解制备抗菌活性肽,优化酶解条件,并研...
![响应面法优化鲣鱼(Katsuwonus pelamis)内脏鱼油酶法提取工艺]()
论文摘要为优化蛋白酶酶解鲣鱼内脏条件,提高鲣鱼加工利用率,以鲣鱼内脏为原料,以鱼油提取率为评价指标,采用生物酶解技术提取鲣鱼内脏鱼油,首先对酶进行筛选,其次通过单因素及响应面分...
![玉米浆中蛋白提取及酶解工艺]()
论文摘要以玉米浆为原料,先采用单因素考察玉米浆浓度、pH、乙醇添加体积比、提取温度和时间对玉米浆蛋白提取率的影响;再进行正交试验确定玉米浆蛋白的的最佳提取条件;接着选用三种蛋白...
![高抗氧化性小分子阿胶的研究]()
论文摘要用碱性蛋白酶对阿胶进行酶解,并采用超滤技术分离制备了平均分子量小于1kDa的小分子阿胶（CCAH-Ⅱ）。通过多种抗氧化评价方法分析发现制备的CCAH-Ⅱ具有较高的抗氧化...
![酶解鲽鱼下脚料的工艺优化]()
论文摘要以鲽鱼下脚料为原料,采用不同蛋白酶对鲽鱼下脚料进行酶解。以水解度作为评价指标,比较不同蛋白酶的水解能力,筛选最佳酶,并对其水解工艺进行优化。结果表明:对鲽鱼下脚料水解效...
![超声波联合酶解处理对β-伴大豆球蛋白抗原性的影响]()
论文摘要试验以大豆分离蛋白为原料,选择超声波和酶解联合处理大豆蛋白,采用间接竞争ELISA法和免疫印迹法测定大豆主要抗原蛋白β-伴大豆球蛋白的抗原性和免疫活性,并分析超声波和酶...
![酶解法制备玉米蛋白抗氧化肽的工艺研究]()
论文摘要我国为玉米种植大国,玉米年产量达2.5×10~8t。在食品行业中,玉米目前主要用来生产玉米淀粉和玉米油,而副产物玉米蛋白却被丢弃掉,造成蛋白资源的极大浪费。以玉米蛋白粉...
![LiCl/DMAc溶解再生甘蔗渣的表征分析与酶解特性]()
论文摘要为了提高甘蔗渣的酶解率,采用氯化锂/N,N-二甲基乙酰胺对甘蔗渣和稀硫酸预处理后的甘蔗渣进行溶解后再生,并对原生样品、再生样品和溶解残渣进行组分分析、结构表征和酶解实验...
![风味蛋白酶对酸浆豆干质构特性的影响]()
论文摘要目前,我国酸浆豆干的生产多数为手工作坊式,产品存在硬度大、咀嚼性差、弹性小等问题。该研究采用风味蛋白酶对酸浆豆干进行酶解,试图改善其品质和口感,以酶解后产生的游离α-氨...
![牦牛骨抗氧化肽的分离纯化及鉴定]()
论文摘要为了分离纯化及鉴定牦牛骨胶原多肽,以得到具有DPPH自由基清除率的抗氧化肽。合成抗氧化肽,验证其对DPPH自由基清除率。牦牛骨胶原多肽经陶瓷羟基磷灰石柱层析和C18反相...
![酶-热浸提法提高野樱莓出汁率的工艺优化]()
论文摘要为了提高野樱莓果汁的出汁率,以野樱莓原果的可溶性固形物含量为基础进行出汁率计算,对野樱莓榨汁工艺进行优化。先采用酶解法第一次榨汁,得到的果渣再采用热浸提法进一步榨汁,分...
![响应面法优化葵花籽粕蛋白酶解工艺研究]()
论文摘要以葵花籽粕为原料,以酶解进程中酶解物氮收率和相对分子质量分布为评价指标,从碱性蛋白酶、中性蛋白酶、复合蛋白酶、风味蛋白酶和木瓜蛋白酶5种酶中筛选制备优质葵花籽多肽合适的...
![双酶水解乳清蛋白ACE抑制肽的制备工艺优化]()
论文摘要以乳清蛋白为原料,采用胃蛋白酶和胰蛋白酶双酶先后水解乳清蛋白,通过单因素试验和正交试验优化胃蛋白酶和胰蛋白酶水解乳清蛋白制备血管紧张素转换酶(ACE)抑制肽的工艺,将水...
![蛴螬酶法制备抗氧化活性肽]()
论文摘要建立蛴螬多肽的制备工艺,探究多肽的抗氧化活性。采用酶法将蛴螬制备成蛴螬蛋白水解肽,以蛴螬多肽提取率及其总抗氧化能力为衡量指标,通过单因素试验确定了酶种类、酶虫比、底物浓...
![蚌肉肽—锌螯合物制备工艺及其保肝作用研究]()
论文摘要以蚌肉为原料,采用优化酶解工艺制备蚌肉肽。以螯合率为指标,对蚌肉肽的富锌工艺进行优化并评价其溶液保肝作用。结果显示,蚌肉肽—锌的最佳螯合工艺参数为螯合温度70℃,螯合p...
