阿根廷鱿鱼论文

正交试验优化阿根廷鱿鱼保水浸泡关键工艺参数
论文摘要研究阿根廷鱿鱼保水浸泡的关键工艺参数。在单因素的基础上,确定无磷保水剂用量、食用盐用量、保温浸泡时间及料液质量比为关键因素,以浸泡增重率和解冻失重率为评判指标,采用L9...