氨基酸模式论文

云南17种核桃仁氨基酸组成分析及营养价值评价
论文摘要采集云南17个产地的核桃仁并测定其蛋白质及氨基酸含量,通过氨基酸分类、氨基酸比值系数法、聚类分析法综合考察氨基酸模式及营养价值。结果表明,各地的核桃仁都富含17种氨基酸...