安琪高活性酿酒干酵母论文

安琪高活性酿酒酵母在豉香型白酒中的应用
论文摘要以广东省豉香型白酒为研究对象,在单因素试验基础上,根据正交试验设计原理,确定安琪酵母在豉香型白酒中的使用量与糖化酶的种类,以产酒能力(酒精度)为响应值,设计试验。结果表...