螯合作用论文

张华[1]2003年在《蛋氨酸螯合铬食品添加剂的研究》文中研究指明铬(Chromuim，Cr~(3+)，后述铬均为叁价铬)是人体必需的微量元素之一，是一系列酶和蛋白的活性中心的组成部分。对于维持机体叁大物质代谢和正常生理状况起到重要作用。不仅具有增强清除体内自由基的作用，还有抑制自由基产生的作用。蛋...