八大菜系论文

中国传统八大菜系的地理分布及其扩散效应——基于大数据视角的实证分析
论文摘要中国传统八大菜系是明清以来所形成的最具饮食文化特色的地方菜系,是中国饮食文化的重要组成元素和载体,随着时代的变迁得以传承与发展。本文以全国范围内的餐馆为主要数据源,以文...