巴旦木论文

论文摘要本文主要研究了用巴旦木和牛乳生产制备巴旦木干酪的加工工艺。通过单因素试验和正交试验可知,巴旦木干酪的加工工艺为:巴旦木浆和牛乳按45%∶55%混合,添加5%的发酵剂,在...