白酒论文

一、用大米酿造浓香型大曲酒的工艺研究（论文文献综述）李寻,张博[1]（2021）在《制曲环节》文中指出曲是什么"曲"字,繁体字为"麯、麴"...

一、红曲酯化酶新技术及在中国白酒上的应用（论文文献综述）杨磊,穆敏敏,文成兵,陈琦,龙治国[1]（2022）在《浓香型白酒提质增香技术研究进展》文中认为浓香型白酒提质增香技术的...

论文摘要感官评价是一种测量、分析、解释由食品与其它物质相互作用所引发的,能通过人的味觉、触觉、视觉、嗅觉和听觉进行评价的一门科学。仅仅依靠化学检测的定量数据并不能很好地诠释产品...

论文摘要为了进一步了解市售白酒中邻苯二甲酸酯类塑化剂的污染水平,本文随机抽检了市售的33件白酒样品,采用气质联用法（GC-MS）检测了常见的18种邻苯二甲酸酯类塑化剂的含量。结...

论文摘要白酒产业是中华民族的优秀传统产业,白酒是一种特殊的食品,"好喝、好健康、好实惠"是目前消费者对白酒酒体的诉求。该文依酒体创新和改进的程度,从全新的酒...

论文摘要对用石墨炉原子吸收光谱仪测定白酒及酿酒原料大米中重金属镉含量的方法进行研究。探索样品前处理、基体改进剂、灰化温度、原子化温度等因素对结果的影响。通过实验条件优化,获得标...

论文摘要本研究优化了有机溶剂稀释法结合气相色谱-燃烧-同位素质谱仪（GC-C-IRMS）测定白酒中乙醇中碳同位素比值（δ13C）的方法。分析了5种年份原酒、24种市场流通固态法...

论文摘要本文先分析了研究所需材料和方法,包括试验装置、材料、条件和标准曲线配制,随后对试验结果进行分析,包括色谱条件、定量检测、回收率试验、精密度测量、样品检测,希望能给相关人...

论文摘要对浓香型白酒国窖·1573酒进行加冰及冰镇实验,通过在不同初始酒温、不同酒度、不同加冰量等一系列重复对比实验得出,国窖·1573酒在10～20℃之间饮用口感舒适,尤其在...

论文摘要甜蜜素属于甜味剂的一种,国家标准中规定白酒中不得检出甜蜜素,长时间饮用含有甜蜜素的白酒会给人体带来不利影响。采用国家标准规定的液相色谱-串联质谱法检测酒类甜蜜素的过程中...

论文摘要目前白酒感官评价方法存在着某些局限性,通过借鉴国际上酒类"风味轮"描述术语的研究,在中国白酒感官描述体系建立风味指纹图谱,并应用到豉香白酒的感官评定...

论文摘要采用SPE结合气相色谱-质谱联用（GC-MS）法对从河南省各地市抽取的1882批白酒的EC进行检测。结果表明,所检测的白酒中EC的检出率为52.3%,最大值1680μg...

论文摘要通过研究发现,低醉酒度白酒研究中不同实验方式所对应实验动物条件差异较大,主要为灌胃剂量的差异,旷场实验、平衡木实验、翻正反射消失实验的灌胃剂量分别为5mL/kg·bw(...

论文摘要建立了气相色谱-串联质谱同时测定白酒中10种增塑剂的检测方法。样品经正己烷提取后,上清液选用DB-5ms非极性毛细管色谱柱对待测物进行分离,经EI离子源电离后以多反应监...

论文摘要中国白酒及其酿造历史、技艺、文化等,以其具有悠久的历史和博大精深的蕴涵而在世界酒及酒文化之林中占有一席之地,独领风骚。中国白酒文化蕴涵丰富,自成体系,具有独特的文化价值...

论文摘要白酒酒体刺激感是在饮用白酒时或饮用后对人体造成的一种不舒适的感受,包括口感刺激及生理刺激,它是由白酒中多种成分引起的。通过对白酒酒体中刺激性物质的成分、性质和形成原因,...

论文摘要目的:探索与思考适用于互联网背景下定制白酒包装的设计理念和方法。方法:针对个性化定制白酒包装的特点、种类、设计方法展开提炼和研究,提出定制白酒包装的设计对策与模型,结合...

论文摘要感官品评是鉴定白酒质量的重要手段,品酒师作为企业的核心技术力量,决定着产品的品质和企业的发展,本文从白酒感官品评训练出发,浅谈如何进行科学有效训练来提高白酒品评技能水平...

论文摘要将用粮谷自然发酵的原酒,按不同的香味口感分别贮藏后,根据酒质标准的要求,酒与酒之间按相应比例进行配比,这一工艺过程称为勾兑。勾兑是酒质稳定,固定风格独特不可缺少的重要工...

论文摘要为实现快速检测白酒中4种主要酯类物质的含量,采用化学计量学方法对模拟白酒样品的近红外光谱数据进行模型构建,并用白酒样品进行验证试验。结果表明,模型预测值与实际值的相关系...