白牛肝菌论文

干燥方法对白牛肝菌和鸡枞菌品质特性的影响
论文摘要本研究以白牛肝菌和鸡枞菌为原料,采用微波-热风联合干燥、热风干燥和真空冷冻干燥三种方法对菌菇进行处理,研究干燥方法对菌菇色泽、复水率、质构特性及微观结构等品质特性的影响...