白虾论文

白虾普鲁兰多糖保鲜效果研究
论文摘要针对白虾低温贮藏期间易腐烂、黑变及货架期短等问题,研究普鲁兰多糖溶液对其保鲜效果。以感官评分、pH值、挥发性盐基氮（TVB-N）、2-硫代巴比妥酸（TBA值）和细菌总数...