板栗糯米清酒论文

板栗糯米清酒中氨基酸分析及其抗氧化活性
论文摘要为进一步确定板栗糯米清酒的营养及保健价值,首先对酒样所含氨基酸种类及含量进行分析,然后通过与糯米清酒及不同抗氧化剂之间的比较,对板栗糯米清酒的亚油酸体系抗氧化性能、还原...