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薄层数码成像法检测酒中氨基甲酸乙酯
论文摘要氨基甲酸乙酯(Ethylcarbamate,EC)被认为具有致癌性,而酒精饮料、酱油、面包等发酵食品在加工中都发现有氨基甲酸乙酯的产生,因此引起了各国对发酵食品中EC含...