饱和突变论文

论文摘要FAD依赖的葡萄糖脱氢酶（FAD-GDH）是一类酶学性质优良的酶。凭借其较好的稳定性和底物专一性,以及高电流输出、高灵敏度等特点,FAD-GDH极具血糖检测、工业催化剂...

论文摘要谷氨酰胺酶（Glutaminase,EC3.5.1.2）能催化谷氨酰胺的γ-谷氨酰基水解,生成具有鲜味的谷氨酸,在酱油等传统酿造食品加工过程中具有应用良好的应用潜力。针...