![屋顶绿化轻型种植基质的水肥保持效应研究]()
论文摘要屋顶绿化是海绵城市建设过程中的重要内容,而种植基质是屋顶绿化技术能否顺利实施的关键因素之一.本文选取4种常见的材料(普通土壤、腐殖质、蛭石和陶粒),通过设计试验,探究不...
![真空解冻工艺对猪肉品质的影响]()
论文摘要以猪肉为研究对象,与传统空气解冻对照,分别在不同压力条件下(6000、5000、4000、3000、2000、1000Pa)进行解冻(样品从—18℃上升至4℃),记录各...
![不同腌制方式对猪排骨品质的影响]()
论文摘要为探索不同腌制方式对猪排骨品质的影响,该研究以猪排骨为原料分别进行常压静态腌制(staticpressuremarination,ST)、间歇真空滚揉腌制(vacuum...
![玻璃粉掺量对石灰石粉混凝土干燥收缩的影响]()
论文摘要测试了不同龄期石灰石粉混凝土的干燥收缩和失水量,研究了玻璃粉掺量对其干燥收缩性能的影响。结果表明,掺加10%和20%玻璃粉可有效降低石灰石粉混凝土的干燥收缩,以10%掺...
![基于TG酶凝固的大豆蛋白凝胶生产工艺研究]()
论文摘要以大豆分离蛋白为原料,研究谷氨酰胺转氨酶(Transglutaminase,简称TG酶)生产大豆蛋白凝胶工艺的条件。通过单因素试验确定初始pH值、反应温度、TG酶添加量...
![宰后成熟程度对扒鸡嫩度和保水性的影响]()
论文摘要研究宰后成熟不同时间对扒鸡胴体指标的变化规律以及对扒鸡嫩度和保水性的影响,以4℃下成熟0～24h的鸡胴体以及扒鸡为研究对象,测定其pH值、出品率、蒸煮损失率、加压失水率...
![宰后贮藏过程中羔羊肉食用品质的变化]()
论文摘要研究宰后不同时间羔羊肉食用品质的差异。以羔羊背最长肌为研究对象,测定4℃贮藏条件下,宰后不同时间(1、6、12、24、72、120、168h)羔羊肉中心温度、菌落总数、...
![卡拉胶、转谷氨酰胺酶及大豆分离蛋白对猪PSE肉低温香肠保水性和感官品质的影响]()
论文摘要为研究卡拉胶、转谷氨酰胺酶(transglutaminase,TG)及大豆分离蛋白对猪PSE(pale、soft、exudative)肉低温香肠保水性和感官品质的影响,...
![内脏水解蛋白对草鱼肉保水性的影响]()
论文摘要本实验以草鱼为研究对象,采用碱法制备草鱼内脏水解蛋白液,并对草鱼肉进行保水,研究草鱼内脏蛋白水解液对草鱼鱼肉保水性的影响.以浸泡增重率、解冻损失率、蒸煮损失率为参考指标...
![宰后僵直过程中猪肉保水性变化及冷却工艺优化]()
论文摘要为研究宰后僵直过程中冷却速度对猪肉保水性的影响,解决实际生产中对僵直期猪肉缺乏相应冷却工艺标准的问题。以二元杂交猪为对象,宰后猪肉分别在（1±1）、（4±1）、（7±1...
![混改魔芋多糖胶凝胶特性的研究]()
论文摘要目的:研究魔芋胶、卡拉胶和玉米变性淀粉等混改凝胶体系对凝胶特性的影响。方法:将卡拉胶和玉米变性淀粉添加到魔芋胶中,按三因素三水平的正交试验表添加,研究其对混改魔芋多糖胶...
