![表没食子儿茶素没食子酸酯纳米颗粒的制备及其体外抗白血病效应研究]()
论文摘要目的:制备表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）-壳聚糖（CS）纳米颗粒,并比较EGCG纳米颗粒与原料药对人急性淋巴细胞白血病细胞系Jurkat细胞的抑制作用。方法:选取...
![热变性牛血清白蛋白对三种活性物质的复合和保护作用]()
论文摘要本文通过竞争实验证明热变性牛血清白蛋白（hBSA）同时结合α-生育酚、白藜芦醇和表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）的可能性,通过结构稳定性和抗氧化稳定性实验表征蛋白对...
![桃胶多糖及其协同EGCG抗醉解酒作用研究]()
论文摘要通过观察桃胶多糖(peachgumpolysaccharide,PGP)对急性乙醇性胃粘膜损伤的保护作用,探讨桃胶多糖协同表没食子儿茶素没食子酸酯(epigalloca...
![pH值和EGCG对β-胡萝卜素乳液化学稳定性的影响]()
论文摘要以β-胡萝卜素为芯材,利用α-乳白蛋白（α-LA）为乳化剂制备了不同pH值的乳液,并利用表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）作为抗氧化剂添加到乳液中,考察了不同pH值条...
![基于自组装技术的EGCG多层乳液的制备及其微胶囊化]()
论文摘要针对表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG,Epigallocatechingallate)稳定性差、易氧化降解的问题,采用层层自组装技术对其进行包载,建立EGCG稳态体系...
![混菌发酵绿茶产脂肪酶及其对酯型儿茶素的水解作用分析]()
论文摘要微生物的发酵作用导致黑茶加工过程中儿茶素的生物转化和总茶多酚含量的下降,这一转化过程的代谢途径和调控机制尚不清楚。通过添加冠突曲霉（Aspergilluscristat...
![2种天然抗氧化剂与鲢鱼肌球蛋白的相互作用]()
论文摘要研究2种天然抗氧化剂表没食子儿茶素没食子酸酯（epigallocatechingallate,EGCG）、白藜芦醇（resveratrol,RE）与鲢鱼肌球蛋白之间的相...
![表没食子儿茶素没食子酸酯和米糠蛋白的相互作用]()
论文摘要采用荧光光谱和紫外-可见光谱法研究表没食子儿茶素没食子酸酯（Epigallocatechingallate,EGCG）和米糠蛋白（Ricebranprotein,RBP...
