不溶膳食纤维论文

论文摘要目的对比研究碱提法、酶解法的提取工艺,比较不同提取方法的香菇膳食纤维(可溶性膳食纤维、不溶性膳食纤维)产率以及其理化性质差异。方法优化碱提法温度、料液比、碱液浓度和酶解...