茶多酚论文

论文摘要茶多酚具有抗氧化、抗肿瘤、抗辐射等多种生物活性,与环糊精、黑木耳多糖或壳聚糖等多种多糖作用后,功能活性增强,但相互作用的过程与机理尚不明确。因此,对茶多酚与多糖的结构及...

论文摘要以冷鲜牛肉为研究对象,通过分析菌落总数、大肠杆菌、L*（亮度）、a*（红度）、高铁肌红蛋白值（metmyoglobin,metMb）、肉糜脂肪氧化程度（meatfato...

论文摘要利用白鲫鱼(Carassiusauratuscuvieri)为实验对象,研究壬基酚(Nonylphenol,NP)对白鲫鱼急性毒性、遗传损伤及生殖毒性的影响,同时探讨茶...

论文摘要茶叶在我国历史悠久,但自古以来茶叶的制作原料都是春茶嫩芽,使用不同的方法对其处理制作成不同种类的茶叶。而茶树上粗老的叶子都被遗弃,尤其是在冬季的茶园中,茶农还需要对茶园...

论文摘要本文对茶梗中的主要营养成分进行分析,并对茶多酚的提取工艺进行研究。用水浸提法提取铁观音茶梗中的茶多酚,选取料液比、浸提温度、提取时间、茶梗粒径四个单因素进行研究,并进行...

论文摘要选取英式红茶中最具代表性的立顿红茶,四川绿茶中最具代表性的竹叶青作为研究对象。通过活性成分茶多酚的提取研究得到立顿红茶和竹叶青茶叶含茶多酚31.10%和32.83%,且...

论文摘要鱼肉的蛋白含量高,极易引起食品的腐败变质,从而造成相关食品企业的经济损失。开发新型保鲜剂减缓鱼肉腐败变质的过程,是保障食品卫生安全的首选。本文介绍了乳酸菌、茶多酚、壳聚...

论文摘要为考察茶多酚EGCG(表没食子儿茶素没食子酸酯)的不稳定特性,试验设定43℃,25℃,4℃三个不同温度条件,分别以丁二醇、甘油、丙二醇、PEG400四种多元醇为溶剂,以...

论文摘要研究利用羧甲基纤维素（CMC）、薇菜多糖和茶多酚复合涂膜保鲜油豆角,（10±1）℃条件下贮藏,每隔4d取样测定失重率、VC、叶绿素、粗纤维、细胞膜通透性和丙二醛等指标。...

论文摘要茶多酚是茶中的多酚类物质,有着良好的抗氧化功效,是一种绿色无毒害的保鲜剂,目前在食品加工中有着广泛应用,本文用实验探索茶多酚对于鲜切水果中的苹果的保鲜与抑菌效果,最终得...

论文摘要以采摘于六安大别山区的内山瓜片为原料,通过超声波辅助技术下利用正交实验来优选提取茶多酚的工艺条件。在对乙醇的体积分数、浸提时间、浸提温度、固液比、超声频率进行单因素实验...

论文摘要本文将冬茶与祁门红茶、松萝绿茶进行对比,研究不同茶叶的化学成分和品质差异。结果表明,冬茶的可溶性糖含量高,是祁门红茶、松萝绿茶的4.11、3.88倍,冬茶的浸出物含量高...

论文摘要茶是世界上三大无酒精饮料之一,已有上千年的饮用历史。茶叶中富含茶多酚,具有良好的食用价值和药用价值,开发前景广阔。本文简要介绍了茶多酚的组成结构及性质,并综述了茶多酚的...

论文摘要茶多酚具有抑菌作用,但是对植物病原菌,尤其是对植物病原真菌的抑制作用目前还未有报道。以从绿茶中萃取的茶多酚粗品为供试药剂,通过室内菌丝生长速率法考察了茶多酚粗品对多种植...

论文摘要为初步探究复合微生物肥对茶树生长的促进作用,本实验以表观测量、酒石酸亚铁比色等方法测量了施用复合微生物肥后茶树的株高、检测茶叶中叶绿素和茶多酚的含量以及土壤中铵态氮、速...

论文摘要利用近红外光谱分析(NIR)技术对安徽产地铁观音名茶茶多酚含量模型进行定量分析,通过不同的光谱预处理方法比较,得出最优的光谱预处理方法,同时结合偏最小二乘法(PLS)在...

论文摘要为探究绿茶在煮茶与泡茶过程中滋味物质的浸出特性,通过应用三维荧光光谱技术,结合传统茶叶品质测定方法,研究了贵州湄潭毛峰绿茶在研磨成粉状后长时间沸水浸提（煮茶）及日常泡茶...

论文摘要为了优化普洱茶中茶多酚的提取方法,采用响应面法优化出最适提取工艺参数。通过可见/紫外分光光度法测定不同发酵年限和不同产区的普洱茶的茶多酚含量。结果表明普洱茶中茶多酚成分...

论文摘要我国经济飞速发展的同时也带来了大气污染等环境问题,其中大气污染物中PM2.5很容易被人体吸入,诱发哮喘、急性支气管炎等呼吸道疾病,严重者甚至导致肺癌。大量实验研究表明,...

论文摘要利用茶多酚、川陈皮素和羧甲基纤维素钠（Sodiumcarboxymethylcellulose,CMC-Na）进行复合涂膜的制备,以刺嫩芽为保鲜对象,以感官评价、失重率...