产酶优化论文

产低温果胶酶酵母菌的筛选、产酶条件优化及酶学性质表征
论文摘要果胶酶是指可以分解果胶物质的一类酶。根据底物特征和催化机制,果胶酶主要包括:聚半乳糖醛酸酶（PG）、果胶酯酶（PE）和果胶裂解酶（PL）三类。果胶酶在很多行业中发挥了重...