产酸量论文

镇江香醋耐高温优势醋酸菌的筛选及其发酵特性的比较研究
论文摘要醋酸菌是食醋酿造过程中的主要菌种之一,菌株的发酵性能对食醋品质和生产成本有重要的影响。该实验对镇江食醋中耐高温优势醋酸菌进行了筛选和分析,最终筛选出两株耐高温且产酸量较...