超低温冷库冻结论文

不同冻结方式对鱿鱼品质的影响
论文摘要为研究不同冻结方式对鱿鱼的品质影响,采用4种冻结方式（冰箱冻结、平板冻结、螺旋冻结和超低温冷库冻结）处理新鲜鱿鱼,分析冻结时间和理化指标,并分别用低场核磁共振技术（lo...