超声辅助技术论文

超声辅助处理对乳清分离蛋白糖基化产物的理化特性影响
论文摘要采用超声辅助技术对乳清分离蛋白(WPI)进行糖基化改性,并与水浴加热法进行比较,探究两种处理方式对糖基化反应产物理化性质的影响。结果表明,与水浴法相比,超声辅助法可以更...